Massimo Bottura
「傳統和創新是緊密相連的，所有創新和炫麗廚藝技巧的背後，都必須有深厚的傳統義大利料理文化做基礎。」
這位獲得米其林三星榮耀肯定，且被公認為義大利最具影響力的名廚，擁有一頭微捲的棕髮，最愛帶著黑框眼鏡，全身自然散發著濃濃藝術家的氣息。而Massimo Bottura的確很具藝術家性格，他熱愛美食、繪畫等一切美好事物，也因此，原本念法律、出身一流家庭的他，理應走上菁英之路，但Massimo Bottura卻「棄法從煮」，走上與鍋鏟火爐為伍的廚師人生。

料理點燃我的生命熱情

Massimo Bottura瀟灑地說：「當律師的確可以賺很多很多的錢，過著光鮮亮麗的生活，但金錢不是唯一，我要的是生命的熱情！法律不能讓我活得熱情，但美食可以！」Massimo Bottura說，從小他就愛跟著祖母屁股後頭，在廚房裡東摸西摸，「我的祖母真是天才，再平凡不過的食材，到了她的手裡，全成了美味料理。」